Spirituose, die ausschließlich durch die Gärung und Destillation von Zuckerrohrmelasse oder Zuckerrohrsaft gweonnen wird. Das klare Destillat wird meist in Eichenfässern gereift und darf nicht aromatisiert werden. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5% vol. Der überwiegende Teil der weltweiten Rum-Produktion wird aus Melasse gebrannt.